β-葡聚糖酶现在已经广泛用于工业生产中。最近来自于Podosporaanserina的β-葡聚糖酶(PaGluc131A)，被划分为水解酶家族中第131个新家族中。PaGluc131A具有外切-β-1,3、外切-β-1,6和内切-β-1,4葡聚糖酶的活性，有广泛的底物特异性，如海带多糖、凝胶多糖、茯苓多糖、地衣多糖、泡衣多糖和纤维素衍生物等都可作为其底物。 

　　中国科学院天津工业生物技术研究所郭瑞庭研究组成功地解析出β-葡聚糖酶(PaGluc131A)和其底物纤维三糖的结构，晶体分辨率为1.8 Å。PaGluc131A具有典型的β jelly-roll结构，由外围的9个β折叠和内部的6个β折叠构成。在底物位点结合区可以清楚的看到从+1位到+3位的纤维三糖，这种较大的底物结合区可以解释其底物多样性的原因。分析研究人员所解析的结构后，发现GH131家族的酶是采用反转催化机制来进行水解作用，其中E99和E139作为酸碱供体，是保守的催化结合位点。 

　　相关研究成果发表在Biochemical Biophysical Research Communications。天津工生所硕士毕业生姜彤为第一作者。该研究得到国家“863”计划和天津科委的支持。 

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PaGluc131A活性区复合体结构图